一、改善设备自身的性能
1、制造节能炉具、炉头
厨房的灶具燃料的能耗，占据厨房能耗的最大比重。因此许多厂家都致力于添加灶具炉头焚烧功率的研讨。
目前已有以下四种节能制造：
(1)通过改造炉头，运用焚烧余热加温燃油使之雾化，将后混式改为预混式，进步焚烧功率。
(2)在灶口添加自动操控机构，下降锅脱离灶口时的燃料供应流量和削减空烧时刻，削减燃料用量。
(3)选用适宜的鼓风机改善新风混合比及新风能耗，进步焚烧功率。
(4)炉体保温，改动炉膛结构，以削减热量损失，添加热能功率。
2、采用电器设备新技能
除了燃气，电力能源是厨房设备的第二大能源。电力方面的节能能够通过以下几种办法到达。
(1)变频技能，首要应用在厨房设备的水泵、风机、空调上，运用改换频率改动电机转速，到达下降能耗的目的。此技能已经成为现代电力传动技能的一个重要发展方向。
(2)智能操控技能已经非常老练，并被广泛应用在设备和系统上。首要作用是操控设备启停，添加设备空闲时刻，下降能耗。
(3)选择运用相应的节能产品，如节能光源、新式保温材料、高效电机、高效水泵等，从源头上节省运营本钱。
二、采用正确的运用办法
我们也能够在日常的运用中多加注意，以节省能源。具体办法有以下几点：
(1)运用灶台余热加温热水、煮汤、采暖等，能够节能。
(2)除垢节能，不管运用哪一种水加热设备，加热器材外表都会结水垢。水垢阻挡热量传递，添加了能源消耗。削减或消除水垢，就能够节能。
(3)海鲜蒸柜、蒸饭柜、保温售饭台、保温蒸屉内的煮沸水最好常常替换，增强沸水的蒸发作用，削减水垢。
(4)制冷设备的清洁散热：定时铲除制冷散热管上的灰尘和污渍，进步散热作用，就能够缩短制冷电机的运转时刻，节省电能。
(5)定时保护保养排送风系统：定时清理排烟管道油污，维修管道漏气的部位，电机定时补油换油及时替换修理异常电机。只要定时保护保养，及时消除毛病，就能够削减不必要的糟蹋，节省能源。
(6)定时维修炉具：炉头、炉膛对焚烧作用、焚烧功率有直接影响。焚烧作用欠好，特别是烧油的灶台，雾化欠好，焚烧就不会充沛，糟蹋了燃油，火力还欠好。
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