济南酒店厨房设备可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调度类。不同的设备有不同的保养办法，不同的故障有不同的维修办法。下面济南全优小编就为您介绍五类常用的酒店厨房设备维修保养办法。
设备特色：用水的加热设备，容易发生水垢，影响导热浪费动力，需求定时除垢。
1、可以用醋精、柠檬酸或许专用的固体除垢剂加到水里来铲除，除3g水垢大约需求用1g除垢剂。
2、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天要换一次新鲜的水。
3、有齿轮的一定要定时加润滑油润滑，查看皮带是否松动。
燃气类设备
包括设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
1、定时查看燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要查看。
2、日常维保：定时清洗冷凝器风扇扇叶，查看电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
排烟类设备
包括设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
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